Projekty badawcze

Kierownik projektu: prof. zw. dr hab. n. med. Jan Karczewski

Wykonawcy projektu: dr Iwona Gładysz, mgr Klaudia Bernat, dr Ewa Plażuk, mgr Aleksandra Dmitrowicz

Cel projektu: Celem badań jest określenie stężenia mikroelementów, pierwiastków śladowych i toksycznych metali ciężkich w produktach dostępnych na runku na terenie Polski Wschodniej. Uzyskane wyniki zostaną skorelowane z danymi epidemiologicznymi dotyczącymi występowania chorób cywilizacyjnych na tym terenie.

Przedmiotem badań będą produkty zbożowe dostępne na rynku na terenie południowej części woj. podlaskiego i płd. Podlasia w woj. lubelskim (min 150 prób z każdego regionu, co umożliwi przeprowadzenie analizy porównawczej).

Produkty zbożowe, dostępne na rynku, pochodzą głównie z surowców pozyskiwanych od miejscowych producentów. Analiza chemiczna tych produktów pod kątem zawartości makro i mikroelementów pozwoli znaleźć korelację między stężeniem badanych pierwiastków a stanem zdrowia populacji na badanym terenie w oparciu o dane epidemiologiczne Państwowego Zakładu Higieny w Warszawie, Instytutu Onkologii w Warszawie, Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie i Instytutu Medycyny Pracy w Łodzi. Wyniki będą pomocne do zaproponowania działań profilaktycznych w zakresie chorób cywilizacyjnych na badanym terenie.

Czas realizacji projektu: 09.2021-03.2023